大枣起到补益脾胃、益气血、安心神、调营卫的功用，同时大枣可以调和药性。大枣是甘而温的性味，入脾经、胃经，可以用于治疗脾胃的虚弱，比如用于气血不足、乏力，也可以用于不想吃东西、大便不成形、倦怠。
大枣也可以用于心悸、失眠的治疗，大枣也可以用于治疗女性更年期综合征，中医叫做妇人脏躁，用十枣汤进行治疗。大枣可以用于调和营卫，治疗泄泻、痢疾等证用得非常多。
上面我们介绍了有关大枣的功效和作用，而且大枣这个水果大家都非常的喜欢吃，特别是小孩子更喜欢吃了，但对于大枣的保存我们又应该怎么处理呢，有没有这样的设备呢?答应是肯定的，有，这不就有叫冻干机的设备，它广泛适用于各类新鲜水果，蔬菜，食品，医药的冻干保存。下面我就先对大枣的冻干案例进行讲解。
大枣冻干机就是对大枣这类水果进行一种冻干的设备，它是指通过升华从冻结的生物产品中去除大枣的水分或其他溶剂的过程。使新鲜大枣表面达到脱水的一种状态，从而使大枣不缺失营养情况下达到冷冻干燥的效果。升华指的是溶剂，比如水，像干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物(lyophilizer)，该过程称作冻干。传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。这一系列的过程就叫冻干，被冻干的大枣我们称之为大枣冻干机，因为是在真空状态中进行的，所以我们也可以叫大枣真空冻干机。
大枣冻干机的原理是将新采摘的大枣投入物料箱内进行冷冻.大枣的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走;另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。
冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，像干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物(lyophilizer)，该过程称作冻干。传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。在实验室中，冻干有很多不同的用途，它在许多生物化学与制药应用中是不可缺少的。它被用来获得可长时期保存的生物材料，例如微生物培养、酶、血液、与药品，除长期保存的稳定性以外，还保留了其固有的生物活性与结构。为此，冻干被用于准备用做结构研究(例如电镜研究)的组织样品。冷冻干燥也应用于化学分析中，它能得到干燥态的样品，或者浓缩样品以增加分析敏感度。冻干使样品成分稳定，也不需改变化学组成，是理想的分析辅助手段。冷冻干燥可以自然发生。在自然情况下，这一过程缓慢而且不可预测。通过冷冻干燥系统，人们改进、细分了很多步骤，加速了这一过程。
1、采用组合式结构设计，主机通过管道连接法兰至冻干箱体的方式。
2、所有与产品接触的材料均使用惰性材料，满足GLP的要求。
3、冷阱和操作台面采用不锈钢材质，防腐蚀，易清洁。
4、全不锈钢充气(放水)阀门本公司自行设计、生产，安全、防腐、无泄漏(实现一键式全自动化操作)。
5、专业化的气体导流技术，冷阱捕冰均匀，捕冰能力强。
6、采用进口知名品牌压缩机，高效节能、使用寿命长、噪音低、稳定性优。
7、采用知名品牌真空泵，抽速大，耗时短，实现更高的极限真空度。
8、制冷压缩机、真空泵配有自动保护装置(使用过程中安全可靠)，可设定制冷压缩机和真空泵启动冷阱温度，保护真空泵使用寿命。
9、专业设计PLC冻干机控制系统+SH-HPSC-I模块化控制器，具有较高的可靠性和稳定性。
10、智能化数据记录系统，实时记录并显示冷阱温度曲线、样品温度曲线、真空度曲线，导出数据可通过电脑浏览打印及多种操作。
11、远程控制功能:可通过手机APP软件(网络任何区域)操作现场设备，参数画面与触摸屏一 致。(选配)12、智能AI电除霜SH-10KCQ，采用安全电压，结合多维模糊控制技术，显著提高化霜效率。
3、降温速率
13、降温速率体现制冷系统的制冷能力，在空载情况下,冷阱温度应在1小时内达到指标规定的最低温度。例如，冷阱温度≤-60℃的冻干机，机器从打开制冷开始计时，冷阱温度达到-60℃的时间应不大于1小时。
14、极限真空度
极限真空度体现冻干机的泄漏情况及真空泵的抽气效率。冻干箱的真空度，过去的观点认为真空度是越高越好，行业内的观点认为真空度应在一个合理的范围之内。真空度太高了，不利于传热，干燥速度反而下降，但无论如何冻干箱的空载极限真空度应达到15Pa以上。
15、抽真空时间
冻干箱空载的抽空速度，应在半小时之内从大气压抽到15Pa。
16、板层温度均匀性及平整度
17、板层温度的均匀性和平整度,对产品质量的均一性有很大的影响,温度均匀性和平整度越好，则冻干产品质量的均一性也越好。冻干机搁板温度控制有加热器型和中间流体型，采用中间流体控制板层的冻干机搁板温度均匀性和平整度好，这种冻干机板层为空心夹层结构，板层的制冷和加热均通过中间流体在板层内部的流体通道循环来实现，因此板层温度均匀一致。钟罩型冻干机的搁板温度控制基本上都是采用加热器，板层温度一致性稍差。但总体而言，医药用冻干机板层温差应控制在±1.5℃，板内温差为±l℃ ，食品冻干机可适当放宽。
18、控制系统
冻干机的控制系统类型及功能各异，对于实验系列的冻干机，主要应用于物料的冻干工艺摸索和少量试生产。因此，控制系统应可实时显示冻干过程参数并自动记录;设定、修改及有效地执行冻干工艺程序;具备通讯接口，便于数据采集、保存。
大枣冻干机广泛应用于各水果批发市场，食品加工行业、水果处理中心、零食加工企业等领域。
